Vitaminoj ĝenerale havas la jenajn trajtojn: facile solvebla en akvo, facile solvebla en grasoj, kaj reguligi metabolon.
1. Facile solvebla en akvo: akvo-solveblaj vitaminoj karakteriziĝas pro sia alta solvebleco en akvo kaj estas sekreciataj en urino post konsumado. Akvo-solveblaj vitaminoj kutime inkluzivas vitaminon C, B2 kaj B1
2. Facile solvebla en grasoj: Gras-solveblaj vitaminoj karakteriziĝas per sia solvebleco en grasoj aŭ organikaj solviloj, sed ne en akvo. Ili devas esti prenitaj kun manĝaĵoj altaj en graso por antaŭenigi sorbadon. Grassolveblaj vitaminoj kutime inkluzivas vitaminon A, D- kaj E-vitamino.
3. Reguli metabolon: Vitaminoj ludas rolon en reguligo de metabolo. Kiel organikaj komponaĵoj, vitaminoj estas decidaj por homa kresko kaj evoluo, determinante ĝeneralan sanon. Ili estas esencaj nutraĵoj por normala evoluo kaj ankaŭ estas konsiderataj metabolaj kataliziloj, efike helpante en la korpa metabolo.
Estas multaj specoj de vitaminoj, kiuj ĉiuj ludas gravajn rolojn en la homa korpo. Se oni trovas mankon de vitamino, ĝi devas esti kompletigita tuj sub la gvido de kuracisto por eviti long-mankon kaŭzantan damaĝon al la korpo.